Dessert et fleur de sel : toutes nos recettes

Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

Incroyable et végan. Ce coulis caramel coco rend complètement accro. Il se mange avec des crêpes, du fromage blanc, une assiette de fruits ou tout simplement à la petite cuillère.

Les pancakes aux pommes caramélisées, c'est l'idée qu'on a tous envie d'avoir un matin de week-end, quand le temps est doux et que la cuisine sent déjà bon. La douceur vanillée de la pâte rencontre le fondant des pommes royal gala, naturellement sucrées et parfumées, tandis que la fleur de sel vient réveiller l'ensemble avec ce petit frisson qui fait toute la différence. Un plat que l'on prépare aussi bien pour un brunch généreux entre amis que pour un dimanche en famille, les yeux encore mi-clos.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les royal gala par des reinettes ou des granny smith, dont l'acidité tranchera encore plus joliment avec le caramel. Une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fouettée à peine sucrée transforme ces pancakes en dessert de caractère. Côté conservation, la pâte à pancakes se garde sans souci quelques heures au réfrigérateur, couverte d'un film, et les pommes caramélisées réchauffées doucement à la poêle retrouvent tout leur moelleux. Autant de bonnes raisons d'en faire un peu plus.

Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine.

Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.

Il y a des recettes qui traversent les décennies sans prendre une ride, et les cookies de Jacques Torres font partie de celles-là. Ce pâtissier new-yorkais d'origine française a mis au point une formule qui réconcilie tout le monde : une texture à la fois croustillante en périphérie et fondante au cœur, portée par une généreuse quantité de chocolat noir puissant et relevée d'une pincée de fleur de sel qui fait toute la différence. Parfaits pour un goûter gourmand, un cadeau fait maison ou simplement pour s'offrir un moment de douceur absolue, ces cookies ont tout pour devenir un classique de votre cuisine.

Le secret de leur succès tient autant au choix des ingrédients qu'à la patience : laisser reposer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures, voire une nuit entière, permet aux arômes de se développer pleinement et garantit une texture incomparable à la cuisson. Privilégiez un chocolat noir à fort taux de cacao, haché grossièrement au couteau plutôt qu'en pépites industrielles, pour obtenir ces beaux éclats fondants qui font craquer à chaque bouchée. Une fois cuits et refroidis, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, et résistent rarement plus de deux jours dans une maison gourmande.

Exceptionnellement incroyable ! J’étais sceptique au départ. Etant une vraie fan du caramel beurre salé, vous savez cette tartinade que l’on met sur les crêpes, les gaufres, dans les yaourts… bref un peu dans toutes les recettes.... il était impossible pour moi d’obtenir un caramel ayant un goût et une texture similaire. Et pourtant...

Une délicieuse tarte au chocolat et sarrasin qui se paie le luxe d'être sans gluten et signée Nicolas Paciello ! Cette tarte chocolat sarrasin est une petite merveille. En effet, étant sans gluten, la pâte s’effrite joyeusement sous la langue et apporte une saveur presque terreuse qui se marie à merveille avec le chocolat. Un dessert simple mais terriblement efficace.

C'est très simple une tarte au chocolat et pourtant si bon. Je vous propose de découvrir la mienne : des tartelettes au chocolat au lait et à la fleur de sel.

De délicieuses petites tartelettes sur une base de pâte sablée garnie d'une amandine et d'une généreuse couche d'un mélange de noix et de noix de pécan caramélisées avec une pointe de fleur de sel. Une gourmandise qui vaut le détour !

Le dessert parfait pour satisfaire les papilles de toute la famille 🙂
Ou comment pimper une délicieuse tarte au citron meringuée avec quelques fraises gariguettes ! Encore une fois une recette abordable à tous, vraiment facile, inratable et surtout plutôt rapide !! :D

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de glaçage chocolat pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Un délicieux dessert bien gourmand et pas trop sucré (malgré le caramel), qui rappelle une certain barre chocolatée aux cacahuètes ;)

Du caramel sans sucre !? Impossible vous me direz… Ah mais ici les amis, ce qui est impossible devient possible !

Voici un cake bien chocolaté, très régressif avec ses morceaux de Kinder dedans !!

Ma fille aînée si difficile et qui n’aime vraiment pas quand ça change de l’ordinaire, a beaucoup apprécié ces soufflés au chocolat !

Aujourd'hui, petite douceur, je vous propose de réaliser : un moelleux au chocolat et à la fleur de sel... Plutôt pas mal !

J'ai testé une recette de sablés qui sent bon la Bretagne : des palets bretons, goût identique à l'authentique.
C'est simple à réaliser et à dévorer...